辟谷，又称断谷、绝谷、休粮、却粒，即:不食五谷之意。
修道者要走上成仙之路，必须铲除和消灭“三尸之根”
三尸在人体中靠谷气生存，如果人不食五谷，断其谷气，那么三尸在人体中，就不能生存了，人体也就灭除了邪魔。
所以，要益寿长生，便必须辟谷。
以食气达到辟谷、断除谷气，使三虫绝灭。
古人认为人的身体上有"上尸"、"中尸"、"下尸"三虫，分别居於上中下三丹田。
此“三尸虫”，又称为“三彭”，属于魂魄鬼神类；
上尸名“彭踞”，中尸名“彭质”，下尸名“彭矫”。三尸分别被归于“色欲门”、“爱欲门”和“贪欲门”，
上尸神在人的头上，能叫人胡思乱想、眼昏、头发脱落。
中尸神住在人的肠胃里，叫人好吃、健忘、做坏事。
下尸神住在人的脚上，叫人好色、好贪、好杀。
三尸神希望你早一天死，死了之后，他们就变成鬼，再受人家祭祀血食。
所以，一个人起心动念、言语造作，三尸神最为清楚。
上尸名彭琚，好宝物，
中尸名彭瓒，好五味，
下尸名彭矫，好色欲。
彭彭，有力有容也。三尸之所以用彭为姓氏，表示三尸是三种强壮有力的东西。
如果具体化，实指人体三种本能性的、强有力的欲望。
试看彭倨之“倨”，其字义通“踞”，再联系彭倨“好宝物”，这不就是一种贪财而私的占有欲吗！
彭质之“质”，义谓物质，再联系彭质“好五味”，实指食物，这不就是一种贪食而馋的食欲吗！
彭矫之“矫”，字义通挢，义谓举起或昂起，再联系彭矫的“好色欲”，实指性器官的兴奋或勃动，这不就是一种贪色而兴奋的性欲吗！
而且上尸居脑宫，中尸居明堂，下尸居腹胃，三尸常居在人体，是欲望产生的根源，是毒害人体的邪魔。
由于三尸是在人体中是靠谷气生存的，如果人不食五谷，断其谷气，那么三尸虫在人体中就不能生存了。
据说三尸神喜欢放纵游荡，欲使人早日一命归天，以享祭奠，每年庚申之日，三尸神都会上天庭陈诉人间之罪恶过失，其罪大者可夺世人寿年。
上尸虫能给人托梦，人的种种梦境皆上尸虫所为，尸虫盘驻脑中，睡梦之中人们分不清是自己语言还是为尸虫所惑。尸虫还会假说是你的亲戚长辈，演绎各种梦境。
尸虫能通过人打哈欠时自耳入脑内，影响人的精神。许多自称神仙附体之人，打哈欠时尸虫入脑，掌控其语言神经，于是该人变不由自主，听其使唤，装神弄鬼。
尸虫有严密分工，上尸伐人脑，令人昏沉欲睡，神不由己。中尸虫及下尸虫分别盗取人体五脏之气。下尸虫可由会阴出入身体，可使人产生淫欲，最喜外阳之气，当人们好色心动之时，肾气发，元气外泄（虽未遗精亦有），尸虫最为高兴。
人体表现的诸多病症，皆为尸虫吸人元气、脏气而导致，其中道理，一言难尽。尸虫能言，做人语。
古代修道者想要得道成仙，必先除去体中三尸神，因此有“守庚申”之举，
即每至庚申日，日夜不眠、持经诵咒、防止三尸神趁人熟睡后，离开身体上天告状，持续为之，三尸自然可灭
因此古人说：“七守庚申三尸灭、三守庚申三尸灭、三守庚申三尸伙”。
所谓“守庚申”，是指修道者在庚申日通宵静坐不眠的一种炼养方术。
道教认为，人身上有三尸神，每于庚申之夜上天庭说人之是非，所以要守候着，不让它上天庭去说坏话。
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