白糖、红糖和冰糖的不同保健功效插图

白糖、红糖和冰糖的不同保健功效

我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖冰糖。但平常运用时,很多人可能都没有想过它们的区别。

其实,糖与糖的作用大有不同,不能用错。比方,着凉了喝姜糖水,一定要用红糖。曾经给大家引见过一个调治严重风寒感冒的小办法,就是生姜加上葱白连须和陈皮一同煮。在这个小偏方里,假如要放糖调味,就只能放红糖。

有一次,一位北方的朋友说她的孩子得了风寒感冒。专家就教她说,回家用几片生姜、加两三个葱白(连着根须)和一个陈皮煮水给孩子喝,并且特意吩咐说:“由于是小孩,假如怕他不爱喝,你能够在水里加一点点红糖。”她回去做了以后,第二天跟专家说,孩子的感冒是好了,但怎样有点儿咳嗽了?专家就问她,你昨天是怎样做的?她说:“我用了你说的生姜、葱白、陈皮呀!后来我婆婆说,我们孩子生病了,得用点儿高级的糖。红糖不好,我们加点儿冰糖吧。而且,婆婆还想着,哎呦,我这孙子生病了,很心疼嘛,多用点儿糖,于是就加了一大块冰糖。”专家跟这位朋友讲,你用错糖了。为什么呢?由于红糖是温性的,而冰糖是凉性的。调治风寒感冒的时分,要驱寒,假如用了冰糖,就等于把药的温性抵消了。而且还用了一大块,这就超量了。孩子吃下去以后,由于糖分太高,又影响了消化功用,所以第二天就咳嗽起来了。

所以说,每种糖的作用是不一样的。我们在饮食中用到糖时,就要提示本人:糖,不光是一个调味剂,不是加点儿甜调口味那么简单,它自有它的作用。假如糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。

那什么时分用糖,用哪种糖呢?这都有考究。当用糖来调味,搭配食物的时分,首先要控制一个大的准绳,就是依据糖类的温性和凉性来判别什么时分该用什么糖。
糖入药是有作用的。但凡糖,都有解毒止痛的成效,而不同的糖还有其他不同的作用。所以说,当你运用一些传统的食疗方、小偏方的时分,方子里假如没说加糖,你最好不要随意添加。方子里边假如说到要加糖,那你最好按请求去加。这不就是增加个甜味吗,我不想吃糖就不加了,或者是我家里有什么糖我加什么糖。假如这样,有可能就毁坏这个方子的完好性了。

红糖可补血、活血

白糖、红糖和冰糖的不同保健功效插图

说到红糖,固然它不是精炼的糖,但你不要因而以为它是比拟低档的。红糖是一个很好的东西,女性朋友普通都比拟熟习它,它是补气血的。

女性产后一定要喝红糖水,不只补气血,还能协助她尽快排恶露;此外,调治风寒感冒的时分,我们要用到红糖,调理脾胃虚弱,红糖也不可少。

我们能够把红糖的作用概括为两大特性:第一是补血,第二是活血化瘀。红糖既补血又活血,这是十分难得的。

女性都想补血,但有时吃昂贵的补血药都补不好,这是由于不得其法。我们都晓得“旧的不去,新的不来”的道理,一味地补是不行的,一定要把旧的瘀血化掉了以后才便当新血的产生,红糖刚好就有这个作用。所以,女性朋友平常多吃一些红糖是很有益处的,既补血又活血,能让你的气色变得更好。而且,红糖又是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病时都能够派上用场。

红糖营养丰厚,且含糖量低

红糖不是女性的专用品,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。

如今的人普通都会担忧吃糖过多对身体不好,要控制糖的摄入量。但假如你想吃一些糖,又想控制一下糖分,这时分怎样办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?

在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中,假如你用同样的量,红糖的糖分是最少的,由于它是初榨出来的糖,含糖量只要95%,剩下的是矿物质和维生素。

红糖不只仅是糖,它其实还含有很多的营养素,不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比,红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用,这正是它能补血的关键。

所以,红糖不只仅是一个调味品,好的红糖是能够直接当零食吃的,而白糖就不能够了。

怎样用红糖做菜

日常生活里,你完整能够思索在烹调饮食时尽量用红糖来替代白糖,这样就能够让家里人有更多的时机吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又应用到了红糖的营养。

平常,在家做菜我都会用到红糖。我会在厨房放一罐子白糖,一罐子红糖。红糖不宜下锅久煮,普通用来做凉菜比拟合适。凉拌菜里放一点点红糖,口味会更好。而且,生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还能够暖胃。

比方鱼腥草,用加红糖的调味汁凉拌来吃是特别好的。由于红糖能够均衡鱼腥草的凉性,而且红糖的滋味跟鱼腥草很相配。用我妈妈的话说,就是鱼腥草很“服”红糖的滋味。特别是鱼腥草的叶子,拌了红糖能消弭它的涩味,吃起来有特殊的风味。

办法:

1.把新颖的鱼腥草洗洁净,放少许盐腌10分钟。2.另用一个小碗,放红糖和醋,搅几下让糖化开,浇在鱼腥草上。3.撒上少许花椒粉,拌匀,就能够吃了。

盐、红糖、醋的比例是1∶2∶3。喜欢吃辣的朋友能够把干辣椒掰成小块,放在拌好的鱼腥草上,再用炒锅烧一点儿热油,浇上去,这样就更香了。

这道凉菜并没放酱油,由于如今的酱油大多放了调味料,会影响凉菜的风味。
红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。

有一点大家要留意,红糖里面的矿物质很丰厚,它容易产生化学反响。你假如用红糖来烹调食物,就要留意不要让它在锅里加温时间太长。特别是在你用铁锅的时分,更容易和红糖产生化学反响,所以红糖普通在起锅时放比拟好。

怎样选择原汁原味的红糖

超市卖的袋装红糖是粉末状的。年岁大一点儿的人应该记得,以前的红糖都是成块的,有的是方的,一片一片的,有的是圆的,一坨一坨的,用的时分需求用刀切开。那是原汁红糖,是用传统办法熬制出来的,如今要到南方的甘蔗产地才干买得到了。

原汁红糖比粉末状的红糖保存的营养素多,口味也更好。红糖在熬制过程中焦化,产生一种特有的焦香,吃起来有相似巧克力的滋味。与其吃添加各种香精色素的水果糖,还不如来上一块原汁原味的红糖来得安康。红糖由于产地和制造办法不一样,有好几种颜色。有的偏黑,有些中央就管它叫黑糖;还有的偏黄以至浅黄色的,南方有的中央就管它叫黄糖。但不论是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖,只是由于制造办法和产地有所差别,所以颜色和外形不一样,熬制火候老的,颜色就更深一些。

而每个中央水土的矿物质不一样,所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差别。

假如有可能的话,我们能够多选择几种颜色的红糖,这样你摄取到的营养就愈加全面了。

留意:红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适合多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。

冰糖可润肺、清火

白糖、红糖和冰糖的不同保健功效插图(1)

和红糖相反,冰糖是凉性的。假如风寒感冒用红糖的话,风热感冒我们用什么呢?就是冰糖。

红糖合适夏天和冬天吃,而冰糖合适春天和秋天吃。春天,天气刚开端渐渐热的时分,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。假如是没有痰的干咳,就能够用冰糖了。它既能清火,还能够润我们的肺,肃清肺热。所以,春天我们用到冰糖的时机会比红糖多一些。假如平常爱喝红糖水,那春天你就能够恰当地减点儿量,由于红糖是温性的,有可能会惹起上火。

秋天枯燥,需求润肺,同样能够用到冰糖。

冰糖清肺热,同时又有润肺的作用,所以,当肺里有热、干咳的时分,我们常常要用到冰糖。比如说冰糖炖梨,既润肺还清肺热。同样,我们炖银耳的时分,一定要放冰糖,由于银耳也是润肺的,它和冰糖在一同有一个“1+1>2”的作用,假如放别的糖就没这种效果了。

白糖可解毒、调治急症

白糖、红糖和冰糖的不同保健功效插图(2)

白糖是我们平常用得最多的调味品了,但我不是特别引荐你大量地用它。由于白糖是经过提炼的,里边的营养素曾经很少了,它主要起一个调味的作用。并且,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体安康。

有时分,我们在饮食保健中也会用到白糖,由于它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。

白糖,还有一定的解毒作用。实践上,一切甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量十分高,效果比拟快。以前,假如有人吃了一些有毒性的东西,在紧急状况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。

喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比如说吃螃蟹,不应该放红糖。为什么呢?由于螃蟹是寒性的,红糖跟它有抵触。所以,吃完螃蟹以后,我倡议大家能够喝一碗姜糖水。


有的人忽然肚子疼了、不舒适了,马上喝热的白糖水,都有缓解疼痛的作用。当然,假如你可以鉴别出本人腹痛是寒性的,能够喝红糖水。但假如忽然肚子有点儿痛,无法马上判别,那用白糖是比拟便当的选择。

有的人一天没吃饭,觉得头晕,这是低血糖的反响,马上喝一杯白糖水也能缓解。
我们习气上烹调都用白糖,一个缘由是白糖溶解快,还有一个缘由是红糖不适合久煮,而白糖没有这个顾忌。

但我要提示一下大家,白糖是一种偏酸性的食物。我所说的酸性,不是说它自身的酸碱度,而是说这个食物吃下去以后,会让我们的血液倾向于酸性。

吃白糖会让血液倾向于酸性,并且这种作用很强。我们都晓得,人的身体要在偏于弱碱性时才干坚持安康状态,假如血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时分,尽量控制它的用量,这样会比拟安康一些。

相对来说,红糖就要好一些,由于红糖里面含有很多的矿物质,而矿物质能让我们的血液坚持碱性。所以,在可能的状况下,我们做菜时能够尽量思索用红糖替代一局部白糖。


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以上文章大部分来自网络,如是功法练习,一定要有明师指导。

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