冬季补肾吃山药,山药的食疗功效插图

冬季补肾吃山药,山药的食疗功效

 冬季万物蕴藏,人也应该休养生息养护身体。每个季节都有每个季节的时令蔬菜,而冬季适合吃一些具有滋阴温补功效的食物。山药就是最好的选择,而且不论是达人小孩都有滋补功效,下面就来让我们看看山药的中医保健功效有哪些? 

山药功效

1、补虚抗衰

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾 血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋 白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

2、补中益气

山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

3、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之 阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山 药治疗劳瘵发热,或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治 肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可 见山药有一定的补阴清虚热作用。

4、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

5、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。

6、控制食欲

  山 药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质, 滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

7、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

山药对不同人群的滋补功效:

【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

【老人】:补中益气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可。

山药的中医药膳验方:

治便秘  生山药30克,新鲜红薯150克,粳米100克,白糖适量。将生山药、红薯洗净,连皮切成小块,加水与粳米同煮为粥,待粥将熟时,加入白糖适量,再煮 2-3沸即可。每日1剂,分早、晚两次服食。此方健脾养胃、益气通便,适用于脾胃气虚所致的便秘。但糖尿病患者不宜食用。

治遗精  山药25克,芡实12克,莲子肉(去皮心)8克,糯米50克。将山药、芡实、莲子肉、糯米加适量砂糖同煮粥。此为1日剂量,分早、晚两次服食。此方补肾固精,适用于肾虚之遗精者。

治消化不良  山药25克,小米60克,白糖适量。将小米与山药同煮成粥,加入白糖搅匀。每日1剂,分早、晚两次温热服食。10日为1个疗程。

治老年浮肿  怀山药25克,薏苡仁18克,莲子肉(去皮心)8克,大枣6枚,小米60克,白糖少许。山药切细,莲子去皮心,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。此为1日剂量,分早、晚两次服食,10日为1个疗程。

治更年期综合征  山药25克,小麦、糯米各50克。将山药、小麦、糯米加适量砂糖同煮为稀粥。每日1剂,分早、晚两次服食。此方补脾胃、安心神,适用于妇女更年期精神不振、失眠多梦。

治神经衰弱  怀山药25克,枸杞子10克,猪脑1个,冰糖适量。将怀山药、枸杞子、猪脑同置砂锅内,加水适量,文火炖40分钟,搅成烂糊。兑入化开的冰糖水。每日1剂,分早、晚两次服食,10日为1个疗程。

治慢性腹泻  生山药30克,熟鸡子黄2枚。将山药切块,捣成碎沫,用凉开水调成山药浆,然后再将山药浆倒入锅内,置文火上,不断用筷子搅拌,煮2-3沸,加入鸡子 黄,继续煮熟即成。每日1剂,分早、晚两次空腹温热服食。此方健脾止泻,适用于脾虚久泻、大便清稀、水谷不化。

治急性肾炎  怀山药25克,赤小豆18克,白糖少许。将赤小豆洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮至将熟。将怀山药磨粉,待赤小豆将熟时放入,搅匀 继续煮至熟,放入白糖即成。此为1日量,分早、晚两次服食。此方清热利湿,适用于湿热内蕴所致的急性肾小球肾炎。

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