紫薯又名黑薯，表皮与普通红薯相似，颜色稍深，内芯呈红紫至黑紫色。紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也叫做黑薯。 1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。 紫薯中硒和锌的含量比 …