土豆的吃法,医生讲出4要素缩略图

土豆的吃法,医生讲出4要素

能蒸能煮、能炖能炸,既是蔬菜界的一把好手,也能随时“跨界”独挑主食的大梁,它就是有着“地下苹果”和“第二面包”之称的——土豆

土豆是家常菜材料之一,烹饪土豆的手法也是不计其数,土豆口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。

土豆的食疗特点

1、美容养颜

土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,还可通便排毒,有一定的美容、抗衰老作用。

2、止痛

马铃薯所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,马铃薯的龙葵素在正常含量时,能缓解痉挛,对肠胃痉挛疼痛有一定的食疗作用。

3、降压、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

但是,土豆尽量少吃,最好不吃,知道为什么吗?医生讲出4要素

3种土豆别吃

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。

如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

而且龙葵碱是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法都无法破环它。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。专家称吃翻新土豆易中毒。

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4种人不适合吃土豆

1、脾胃功能虚弱、胃肠疾病患者

土豆中含有大量的淀粉和纤维素,过量食用会刺激胃酸的分泌,如果患有消化道类疾病,譬如胃炎、胃肠溃疡、泄泻等会使病情加重。

2、妇女怀孕期间

孕妇过多食用土豆,会使该碱在体内沉积,存量增加,影响胎儿的正常发育,导致胎儿畸形。

3、肾功能不全者

肾功能不全的人,肾脏排酸功能受阻,酸性毒素不能排除体外,会引起代谢性酸中毒。

土豆的食疗偏方

1、便秘

土豆榨汁后,在小火上煮至黏稠,加入适量蜂蜜,每天一次,每次两小勺,空腹服用可缓解便秘。

2、胃溃疡

将土豆切碎捣烂,装入布袋,放在清水内反复揉搓,生出一种白色粉质,把这种含有淀粉的浆水倒入铁锅内煎熬,使浆汁变成一种黑色膜状物,取出研末,每次饭前服1~2克,每天服3次。

3、湿疹

将新鲜的土豆洗净,切碎捣烂,敷于患处,并用纱布包扎,每天换4~6次,2~3天后便可治愈。


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以上文章大部分来自网络,如是功法练习,一定要有明师指导。

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