真假蜂蜜的识别:缩略图

真假蜂蜜的识别:

一看:

液体状蜂蜜:有可能是真蜜,水份含量高达50%左右或高温消毒工艺(活性成份已无),只能算真蜜或蜂制品。(高温消毒或勾兑果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆的蜂蜜极少量结晶或不结晶)。

半结晶液体状蜂蜜:真蜜,水份含量达30%左右或高温消毒(活性成份已无),结晶部分口感比较硬,为真蜜。

完全结晶蜜:刚分离出来的蜂蜜,看起来清澈透明,但在显微镜下会看见许多葡萄糖结晶体和花粉粒悬浮其中。在低温时葡萄糖结晶体不断增加、长大,使蜂蜜变得混沌和朦胧,使蜂蜜整个呈现结晶状态。清心源蜂蜜水份含量低于国标(国标20%),低温冷链工艺,真空低温灭菌(活性成份完全保留),四重过滤,原蜜灌装,确保营养,入口即化,称之为纯正的好蜜。

二闻:

劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。

次质蜂蜜——香气淡薄,有不良刺鼻气味。

良质蜂蜜——打开蜂蜜瓶后距离瓶口10-20公分左右的距离,就会闻到特有的蜜香,气温越高纯正的清香味和蜜源植物花香味越浓。

三尝:

蜂产品或假蜂蜜是用果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆、白糖或糖精做的。为了防止白糖或糖精沉淀,在制作过程在会加一些白矾,用筷子沾点放在舌头上,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,甜味过去,能品到涩涩的味道,尽量不要食用。

清心源蜂蜜的味道,口感以甜为主。冲入温水后,蜜水变成絮状的乳黄色液体。如果未经稀释直接品尝,下咽时带有蜜源植物气味甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

真蜂蜜,还有一个特点,就是会有淡淡的酸味,这个是小蜜蜂分泌的酶。可能有些朋友(尤其小孩)会感觉有点腥。

四冻:

真蜂蜜随着温度的升高而变稀,温度的降低而变稠、结晶。果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆、白糖、增稠剂或糖精的蜂蜜无论室温高低均很粘稠,但无法形成结晶。

蜂蜜一般在13-14度的温度最容易结晶。但枣花,洋槐蜜最不容易结晶

(总之:结晶是最好判断蜂蜜真假、优劣的标准。)


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以上文章大部分来自网络,如是功法练习,一定要有明师指导。

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